Notizie

Woher kommt der Speck: überlieferte Räucherkunst.

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Tradition, die man schmeckt. Die Herstellung:

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Speck ist nicht gleich Speck, unsere Grundsätze:

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FAQs

Warum Franz' Kulinarik?

Weil wir für echten Südtiroler Speck, traditionelle Herstellung und höchste Qualität stehen, mit Leidenschaft aus unserer Familiengeschichte.

Wie lange ist der Speck haltbar?

Ungeöffnet und richtig gelagert mehrere Wochen bis Monate. Nach dem Anschneiden sollte er innerhalb weniger Wochen genossen werden.

Wie sollte man Speck am besten lagern?

Am besten kühl, trocken und luftig und idealerweise im Kühlschrank, locker in Papier gewickelt, damit er atmen kann. Trick aus dem Hause Franz': Speck kann man ewig lange einfrieren. Nach dem entnehmen aus dem Gefrierfach, lässt er sich sehr gschmeidig aufschneiden.

Warum wird der Speck so lange gereift?

Die lange Reifung sorgt für den intensiven Geschmack, die zarte Konsistenz und das typische Aroma von Südtiroler Speck.

Woher kommen die Tiere?

Wir achten auf ausgewählte Herkunft und arbeiten mit Produzenten, die Wert auf Qualität und verantwortungsvolle Tierhaltung legen.