Tradition, die man schmeckt. Die Herstellung:

Gelebte Südtiroler Tradition

Die Herstellung von Südtiroler Speck ist mehr als ein Verfahren – sie ist gelebte Südtiroler Tradition, die über Generationen weitergegeben wurde. Genau dieses Handwerk macht den Unterschied zwischen gewöhnlichem Speck und echten Südtiroler Fleischwaren aus.

Alles beginnt mit der sorgfältigen Auswahl des Fleisches. Nur hochwertige Stücke bilden die Grundlage für einen Südtiroler Speck, der später durch Geschmack und Qualität überzeugt.

Anschließend wird das Fleisch nach traditionellen Rezepturen mit ausgewählten Gewürzen veredelt – ein Schritt, der jedem Speck seinen individuellen Charakter verleiht.

Unverwechselbaren Geschmack

Das Besondere an der Herstellung von Südtiroler Speck ist die Kombination aus mildem Räuchern und langsamer Lufttrocknung. Während das Räuchern für das feine Aroma sorgt, gibt die Reifung an der frischen Alpenluft dem Speck seine typische Konsistenz und seinen unverwechselbaren Geschmack.

Diese schonende Verarbeitung braucht vor allem eines: Zeit. Und genau diese Zeit ist es, die hochwertige Südtiroler Fleischwaren von industriell hergestellten Produkten unterscheidet.

Nach traditionellen Methoden hergestellt

Bei Franz’ Kulinarik achten wir darauf, dass jeder Südtiroler Speck nach diesen traditionellen Methoden hergestellt wird. Ohne Kompromisse, ohne Abkürzungen – dafür mit viel Erfahrung, Geduld und Leidenschaft.

Denn echte Qualität entsteht dort, wo Handwerk auf Tradition trifft. Und genau das kann man schmecken.

Jetzt Bestellen