Patrick und Jan von Franz' Kulinarik mit einem Stück Speck

Über uns

Die Leidenschaft wurde uns vererbt.

Manche Geschichten beginnt man am besten am Anfang. Unsere beginnt bei Franz.

Speck hängt in einer traditionellen Südtiroler Selchkammer über dem Feuer — Südtiroler Rauchkultur

Wie alles begann

Unsere Geschichte beginnt bei Franz.

In einer kleinen Selchkammer hoch über den Dächern eines Südtiroler Dorfes hat Opa Franz das getan, was Generationen vor ihm schon getan haben: pökeln, würzen, räuchern und den Speck an der klaren Bergluft reifen lassen. Nicht für einen Laden, nicht für Kunden, sondern für die Familie.

Wir sind Jan und Patrick, Sohn und Vater, verbunden durch die gemeinsame Leidenschaft für echten Südtiroler Speck. Geprägt hat uns vor allem unser Opa und Vater Franz, der mit seiner Selchkammer den Grundstein für unsere Begeisterung gelegt hat. Heute trägt unser Speck seinen Namen.

Jan & Patrick

Drei Generationen

Ein Maßstab, der weitergegeben wird.

Damals

Opa Franz

In seiner Selchkammer entsteht der Speck, mit dem wir aufgewachsen sind. Franz schmeckt, wann ein Stück reif ist.
Heute

Patrick & Jan

Sein Maßstab ist heute unserer. Daran muss sich jedes Stück messen, das seinen Namen trägt.
Bei dir

Deine Marende

Am Stück geliefert, frisch aufgeschnitten, aufs Brettl. So schmeckt Südtiroler Tradition bei dir zu Hause.

Speck, Kaminwurzen und Salami auf dem Familientisch

Familienbetrieb

Vom Familientisch in deine Küche.

Aus Opa Franz' Begeisterung ist Franz' Kulinarik geworden. Als echter Familienbetrieb arbeiten wir mit kurzen Wegen, festen Werten und purer Leidenschaft. Jedes Stück Speck trägt unsere Geschichte.

Unser Wort gilt

Für Franz' Speck stehen wir mit unserem Namen.
Opa Franz' Maßstab

Jedes Stück muss dem Anspruch gerecht werden, den Opa Franz an seinen Speck hatte.
Höchster Anspruch

Was nicht auf unseren eigenen Familientisch kommt, kommt auch nicht zu dir.

Neugierige Schweine vor einem Holzstall in den Bergen

Unser Zuhause

Südtirol im Herzen.

Südtirol ist mehr als unser Standort. Es ist unser Zuhause. Die Berge, die Luft, die Jahreszeiten, all das prägt nicht nur uns, sondern auch unsere Produkte. Wer hier aufgewachsen ist, weiß: Gutes braucht Zeit, gutes braucht Sorgfalt, und gutes braucht Leute, die es ernst meinen.

Familie & Leidenschaft

Eine Familie, eine Leidenschaft. Für dich, Scheibe für Scheibe.
Echte Handarbeit

Handgemachtes Südtirol statt Fließband-Speck.
Die Kraft der Natur

In Bergluft gereift. Nach Südtiroler Tradition, für volles Aroma.