Über uns

Die Leidenschaft wurde uns vererbt.

Manche Geschichten beginnt man am besten am Anfang. Unsere beginnt bei Franz.

In einer kleinen Räucherkammer hoch über den Dächern eines Südtiroler Dorfes hat er das getan, was Generationen vor ihm schon getan haben: Fleisch gepökelt, gewürzt, geräuchert und an der klaren Bergluft reifen lassen. Nicht für einen Laden, nicht für Kunden, sondern für die Familie.

Wir sind Jan und Patrick, Sohn und Vater, verbunden durch die gemeinsame Leidenschaft für echten Südtiroler Speck. Geprägt hat uns vor allem unser Opa und Vater Franz, der mit seiner Selchkammer den Grundstein für unsere Begeisterung gelegt hat. Seine Liebe zum Handwerk und zu hochwertigen Südtiroler Fleischwaren führen wir heute mit Franz’ Kulinarik weiter.

Vom Familientisch in eure Küche.

Heute führen wir weiter, was Franz begonnen hat. Als echter Familienbetrieb arbeiten wir mit kurzen Wegen, festen Werten und purer Leidenschaft. Jedes Stück Speck trägt unsere Geschichte.

Regionale Bauern:
Rohstoffe nur von Höfen, die wir persönlich kennen.

Familienrezepte:
Traditionelle Rezepturen, direkt aus unserer Familie.

Höchster Anspruch:
Wir machen nur das, was wir auch unseren eigenen Kindern servieren würden.

Südtirol im Herzen.

Südtirol ist mehr als unser Standort. Es ist unser Zuhause. Die Berge, die Luft, die Jahreszeiten, all das prägt nicht nur uns, sondern auch unsere Produkte. Wer hier aufgewachsen ist, weiß: Gutes braucht Zeit, gutes braucht Sorgfalt, und gutes braucht Leute, die es ernst meinen.