Chi siamo

La passione ci è stata tramandata.

Alcune storie è meglio cominciare dall'inizio. La nostra inizia con Franz.

In una piccola camera di affumicatura in alto, sui tetti di un paese altoatesino, ha fatto ciò che generazioni prima di lui hanno già fatto: carne salmistrata, speziata, affumicata e lasciata stagionare nell'aria limpida di montagna. Non per un negozio, non per clienti, ma per la famiglia.

Siamo Jan e Patrick, figlio e padre, legati dalla comune passione per il vero speck altoatesino. Ci ha plasmato soprattutto nostro nonno e padre Franz, che con la sua camera di affumicatura ha gettato le basi per il nostro entusiasmo. Oggi portiamo avanti il suo amore per l'artigianato e per i prodotti di carne altoatesini di alta qualità con la gastronomia di Franz.

Dalla tavola di famiglia alla vostra cucina.

Oggi diamo un seguito a ciò che Franz ha iniziato. Essendo una vera azienda familiare, lavoriamo con percorsi brevi, valori solidi e pura passione. Ogni pezzo di speck porta la nostra storia.

Agricoltori regionali:
Materie prime solo da aziende agricole che conosciamo personalmente.

Ricette di famiglia:
Ricette tradizionali, direttamente dalla nostra famiglia.

Il più alto standard:
Facciamo solo ciò che serviremmo anche ai nostri figli.

Alto Adige nel cuore.

L’Alto Adige è più di una semplice sede. È la nostra casa. Le montagne, l’aria, le stagioni: tutto ciò modella non solo noi, ma anche i nostri prodotti. Chi è cresciuto qui lo sa bene: le cose buone richiedono tempo, richiedono cura e richiedono persone che le prendano sul serio.