Storie da casa Franz'

Törggelen zu Hause: So holst du dir den Südtiroler Herbst an den Tisch
Törggelen zu Hause: So holst du dir den Südtiroler Herbst an den Tisch
Wenn im Oktober die Kastanien reif sind und der junge Wein im Keller gärt, beginnt in Südtirol das Törggelen. Um es zu erleben, musst du nicht über den Brenner fahren.... Leggi di più …
Cosa separa lo Speck dal prosciutto
Cosa separa lo Speck dal prosciutto
In Germania, chi dice Speck intende di solito la striscia grassa della pancia. In Alto Adige Speck significa qualcos'altro, ed è proprio lì che nasce la confusione con il prosciutto.... Leggi di più …
Come nasce lo Speck Alto Adige IGP.
Come nasce lo Speck Alto Adige IGP.
Lo Speck è uno degli alimenti più antichi delle Alpi. Qui scopri come una coscia di maiale fresca, dopo molti mesi, diventa Speck Alto Adige IGP e che cosa conta... Leggi di più …
Perché lo Speck è più antico di quanto pensi.
Perché lo Speck è più antico di quanto pensi.
Molto prima di finire a fettine sottili su un tagliere, lo Speck era la scorta per un anno intero. Una piccola storia di passi alpini, lunghi inverni e una ricetta... Leggi di più …
Non tutto lo Speck è uguale: i nostri principi.
Non tutto lo Speck è uguale: i nostri principi.
Chi ha assaggiato almeno una volta il vero Speck Alto Adige lo sa: la differenza sta nei dettagli, nell'origine, nella lavorazione e in una tradizione vissuta davvero. I fondatori Jan... Leggi di più …