Cultura del fumo altoatesina

FAQs

Perché Franz' Kulinarik?

Perché rappresentiamo autentico speck dell'Alto Adige, produzione tradizionale e altissima qualità, con la passione che nasce dalla storia della nostra famiglia.

Quanto si conserva lo speck?

Non aperto e conservato correttamente, si mantiene per diverse settimane fino a qualche mese. Una volta tagliato, andrebbe consumato nel giro di poche settimane.

Come si conserva al meglio lo speck?

Meglio in un luogo fresco, asciutto e areato, idealmente in frigorifero, avvolto senza stringere nella carta così che possa respirare. Il trucco di casa Franz': lo speck si può congelare a lungo. Appena tolto dal congelatore si affetta in modo particolarmente morbido.

Perché lo speck viene stagionato così a lungo?

La lunga stagionatura garantisce il gusto intenso, la consistenza morbida e l'aroma tipico dello speck dell'Alto Adige.

Da dove provengono gli animali?

Prestiamo attenzione a una provenienza selezionata e collaboriamo con produttori che tengono alla qualità e a un allevamento responsabile.